Поиск в библиотеке
BOOKS SHaring :

Книга "ВЛАДЕЛЬЦУ МОЛОКА (домашнее маслоделие)", Оноприйко А. Оноприйко В.

Автор:
Название:
Жанр:
Здесь вы можете бесплатно скачать книгу "ВЛАДЕЛЬЦУ МОЛОКА (домашнее маслоделие)" текст которой написал автор Оноприйко А. Оноприйко В..
Электронная книга находится в разделе "Дом"
Вы можете оставить свой отзыв и обсудить книгу с другими читателями.
С п и с о к   к н и г   п о   а в т о р у

С п и с о к   к н и г   п о   а л ф а в и т у

А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
Ю
Я
А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
Ю
Я

Библиотека
Главная Каталог Новые поступления Популярная литература Как качать Чем читать Администрация Авторам и правообладателям
Разделы хранилища
АнекдотыБиографияБоевикГаданиеДетективДетскаяДокументальнаяДомДрамаЖенский романЖурналЗакон и правоИсторияКлассикаКомпьютерный ликбезКриминалЛирикаМедицинаМемуарыНаукаНаучная фантастикаПесниПолитикаПриключенияПсихологияРелигияСекс-учебаСказкаСловарьАнтропология и социологияСпортСтихиТриллерУчебаФилософияФентезиЭзотерикаЭкономикаЭнциклопедияЭротические и порно рассказыЮморIT-приколы


Оноприйко А. Оноприйко В., ВЛАДЕЛЬЦУ МОЛОКА (домашнее маслоделие)


АвторОноприйко А. Оноприйко В.
НазваниеВЛАДЕЛЬЦУ МОЛОКА (домашнее маслоделие)
РазделДом
Размер61819
Файлonopriy1.rar
Дата добавления2006-04-26
Скачали517 раз
Скачать книгу в архиве RAR
Скачать книгу в архиве BZ2
Скачать книгу в архиве UCA
Читать книгу прямо на сайте открыв в браузере

Краткое описание/вступление:

т до тех пор, пока из сыра перестанет выделяться сыворотка, а сами
сыры приобретут правильную геометрическую форму и гладкую упругую
поверхность без пор и микротрещин.
   Отпрессованные сыры солят в рассоле или натирая солью (лучше в смеси с
водой, то есть соляной гущей) до желаемой солености (1,5,.,2% соли) и
оставляют для созревания на 1...2 мвс при температуре 8...12°С (в
холодильнике).
   В сырную массу перед формированием можно добавить тмин (до 1 %), пряные
травы, измельченные фрукты, овощи и другие ингредиенты. В таком случае сыр
обычно употребляют в свежем виде без созревания.


                           ПЕРЕРАБОТКА СЫВОРОТКИ

   Сыворотка, получаемая при изготовлении сыров и творога, содержит до 1 %
белков, свыше 5% молочного сахара, 0,3...0,8% жира, 4,2...7,5% сухих
веществ.
   Из сыворотки удается приготовить много вкусных и питательных продуктов
простыми, вполне приемлемыми в домашнем хозяйстве способами. Кроме того,
переработка сыворотки существенно повышает рентабельность переработки
молока,
   Какие же продукты из сыворотки целесообразно изготавливать в домашнем
хозяйстве? Многие и прежде всего сгущенную сыворотку, кисели, желе,
альбуминный творог, сырки, квас, сывороточные пасты, сыры и даже
шампанское. Готовят и другие продукты из сыворотки, но начнем с наиболее
простых.
   Сгущенная сыворотка. Добавление 10".20% сгущенной сыворотки в хлебную
опару заметно улучшает качество хлеба, увеличивает его припек, такой хлеб
не так быстро черствеет. При этом экономится до 5% муки. Технология
сгущения сыворотки достаточно проста, Необходимо только использовать
доброкачественную, свежую, несоленую сыворотку. Ее заливают в открытую
емкость (например, таз эмалированный) и варят, помешивая.
   Для того чтобы сыворотка при варке не пригорела, дно емкости обмазывают
снаружи глиной с песком слоем толщиной 0,5...1 см и подсушивают. Иногда
используют лист толстого (2...3 см) металла, на который при варке ставят
емкость с сывороткой.

Литература, написанная Оноприйко А. Оноприйко В.:


• ВЛАДЕЛЬЦУ МОЛОКА (домашнее маслоделие)

Вместе с книгой "ВЛАДЕЛЬЦУ МОЛОКА (домашнее маслоделие)" читатели смотрели:


• Пакоулов Константин / Ректификационная установка (Дистиллятор html)
• Родари Джанни / ТОРТ В НЕБЕ (html)
• Рыбин Владимир / ТРОЕ СУТОК НОРД-ОСТА
• Селиванов Г.И. / Складная лодка-плоскодонка
• Старилов Николай / Пространство и кривизна (doc)
• Страуд Джонатан / [Трилогия Бартимеуса 2.] Глаз голема
• Клеменс Джеймс / [Проклятые и изгнанные 2.] Буря ведьмы
• Русанов Владислав / [Клинки порубежья 1.] Окаянный груз
• Арсеньева Елена / [ИСТОРИЧЕСКИЕ НОВЕЛЛЫ О ЛЮБВИ] Сердечко мое АННА МОНС
• Андерсон Кэтрин / [Команчи 2.] Дикое сердце

Новые поступления в хранилище библиотеки:


• А. Гавльда / Я ее любила/Я его любила (отрывок) / 2008-01-12
• Ким Лоренс / Лоно Каридес / 2008-01-11
• Олег Смирнов / Эшелон / 2008-01-10
• Артур СПИНАКЕР / ТОРУС / 2008-01-10
• Гурин Артём / Я_выйду_рано_по_весне / 2008-01-10



BOOKS.SH - BOOKS SHaring @ 2009-2013, Книги в электронном виде.