Книга "Триста полезных советов по домоводству"

Краткое описание/вступление:

и они  страдают  в качестве. Нередки случаи разгерметизации чаш,
и, как результат, лужи масла. Также они имеют меняющийся фильтр, который
_очень_быстро_ пачкается  и его  надо менять (- 50-100 тыс.). Сетка и ее
управление мне жутко не понравились.
   Остановимся на  моем  приобретении. Филипс.  Большая  несъемная чаша,
окошечко для  контроля, таймер,  индикатор чистоты масла,  ОЧЕНЬ УДОБНАЯ
СЕТКА. При закрытом состоянии фритюрницы можно ее поднять и посмотреть в
окошечко за  результатом. Несъемный фильтр,  но очень легко моется.  720
тыров. Использую уже два месяца, нареканий - никаких.  Рекомендация луч-
шего собаковода. ГолдСтар.  Тоже ничего,  хорошо делают.  Нет индикатора
чистоты. Тефаль.  Ну тут наворотам не видно конца.  Самую насосанную, за
лимон что ли,  видел совсем недавно. Электронная индикация, полный конт-
роль, полное удобство. Но брать не советую, дорого очень. Также надо ме-
нять фильтры, что есть отдельный пункт затрат.
   Да! Кстати. Наиболее часто встречающиеся предрассудки о фритюрницах.
   1. Часто надо менять масло. ЧУШЬ! Масло меняется тогда, когда уже до-
вольно испачкалось белками: стало неприятно пахнуть, пища имеет специфи-
ческий привкус  и т.д. При нормальном использовании агрегата я масло ме-
нял не чаще одного раза в три-четыре недели.
   2. Масло пенится, заливает фильтр и лезет через край.  Это нормально,
если приобретать наше нерафинированное масло. Покупайте импортное,  чис-
тое от холестерина,  рафинированное масло для салатов. В-общем, чем чище
масло,  тем меньше оно пенится. Я покупаю за 6 тыр за литр,  какое-то то
ли чешское, то ли голландское. Не пенится вообще.
   3. Во  фритюре  жарить нельзя,  так как в результате образуется много
канцерогенов. ЧУШЬ!!!  Канцерогены,  насколько мне известно,  интенсивно
образуются при 250 и выше по Цельсию. А во фритюрницах - максимум - 190!
Так что  при  жарке на сковородке и духовке вы получаете канцерогенов во
много-много раз больше чем при жарке во фритюре.