Книги в электронном виде

/ Избранные рецепты из переписки

до золотистой корочки. -----------------¬ ¦САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ ¦ L----------------- Ингредиенты: 1 свекла средних размеров, 1 крупное яблоко (лучше всего антоновка, но при отсутствии оной брать любое, но добавить лимонной кислоты), горсть чернослива (если сухой - предварительно замочит или бросить в воду и довести до кипения), горсть грецких орехов, пару зубчиков чеснока, майонез, пару веточек петрушки. Свеклу отварить. Потереть на крупной терке свеклу, затем яблоки. Чернослив очистить от косточек и мелко нарезать. Измельчить ножом ядра грецких орехов. Несколько оставить для украшения. Чеснокодавилкой раздавить чеснок. Полить майонезом, перемешать. Сверху уложить полови

/ Книга о вкусной и здоровой пище

соображениям (экономия времени) целесообразно брать для завтрака продукты, приготовление которых занимает только несколько ми- нут. Пищевая промышленность обеспечивает достаточно разнообразный ассор- тимент таких продуктов. После завтрака, обеда и ужина всю посуду надо вымыть горячей водой с содой или мылом и сполоснуть чистой холодной водой; кухонную посуду вы- сушить на плите, а столовую - насухо вытереть и убрать. Оставлять посуду немытой, особенно до следующего дня, совершенно не- допустимо, так как остатки пищи в посуде разлагаются, издают неприятный запах, а в летнее время привлекают мух. К тому же кухонная посуда, оста- вленная немытой, портится (окисляется) и поэтому темнеет. СЕРВИРОВКА СТОЛА Накройте стол белой, хорошо выглаженной скатертью. Ср

/ Кошки

я бенгальская кошка. Известно много разновидностей сиамских кошек, различающихся по окраске. Ценились они очень дорого и жили только во дворцах правителей. Во второй половине XIX столетия правитель Сиама отправил в Европу в качестве подарка высокопоставленным особам несколько десятков сиамских кошек. В 1884 году английский консул из Бангкока привез в Лондон это животное. В 1901 году был организован британский "Клуб сиамских кошек", а в 1902 году на нее утвержден стандарт. Затем эта порода стала вывозиться в Америку и другие страны. В Россию сиамская кошка впервые была завезена в самом начале XX столетия. В результате встречи с другими породами и местными кошками она утратила свою чистопородность. На ее родине в Таиланде произошло то же

/ Кулинарная книга для холостяков

а куски квадратной формы (25х25 мм). Маринованную бруснику и яблоки отделить от заливки. У яблок вырезать сердцевину и нарезать дольками на четыре - восемь частей. Заливку от маринованных фруктов процедить, положить в нее корицу и гвоздику, прокипятить в посуде, закрыв ее крышкой, и дать настояться до охлаждения. Капусту, ягоды, яблоки уложить слоями в неокисляющуюся посуду, пересыпать сахаром, залить процеженной заливкой, заправить растительным маслом и тщательно перемешать. Капуста квашеная - 130 г, брусника маринованная - 10 г, яблоки маринованные - 20 г, сахар - 10 г, маринад (фруктовый или ягодный) - 10 г, масло растительное - 10 г, корица и гвоздика по 0,2 г. Красный провансаль Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать солью и

/ Кулинарные рецепты

ПОСЫПАТЬ ПОДСУШЕННЫМИ ПОРУБЛЕННЫМИ ОРЕШКА- МИ. 2.6. ТОРТ ДОМАШНИЙ ПЕСОЧНЫЙ. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА ПОНАДОБИТСЯ 200 Г МАРГАРИНА, 1 СТАКАН СА- ХАРУ, 2 ЯЙЦА, 3-4 СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ СМЕТАНЫ, 3 СТАКАНА МУКИ, СОДА ПИЩЕВА- Я, ВАНИЛЬНЫЙ САХАР, БАНКА СГУЩЕНОГО МОЛОКА, 300 Г ПОВИДЛА ИЛИ ДЖЕМА, 100 Г ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ. МАРГАРИН РАСТЕРЕТЬ С САХАРОМ. СМЕТАНУ СОДУ, ВА- НИЛЬНЫЙ САХАР, ЧАСТЬ МУКИ, РАЗМЕШАТЬ. ЗАТЕМ ВЗБИТЬ ЯЙЦА, ВЫЛИТЬ В ТЕС- ТО, ДОБАВИТЬ ОСТАВШУЮСЯ ЧАСТЬ МУКИ И ВСЕ БЫСТРО ПЕРЕМЕШАТЬ. ЗАМЕШАННОЕ ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 4 ЧАСТИ, РАСКАТАТЬ ТОНКИМИ ЛЕПЕШКАМИ И ПЕЧЬ 5-7 МИН. БАНКУ СГУЩЕНОГО МОЛОКА СВАРИТЬ В ВОДЕ В ТЕЧЕНИИ 2 ЧАСОВ. ЗАТЕМ РАСПЕЧАТАТЬ БАНКУ С МОЛОКОМ, ПЕРВУЮ ЛЕПЕШКУ СМАЗАТЬ ПОВИДЛОМ, ВТОРУЮ СМАЗАТЬ СГУШЕНН

/ Лечение собак (сборник)

и в моче собаки, могут быть различными: учащение позывов мочеиспускания, болезненное, затрудненное мочеиспускание. Иногда появление крови в моче не сопровождается каким-либо видимым беспокойством собаки. Первая помощь: предоставить собаке покой, при обильном кровотечении - лед или холодные компрессы на пояснично-крестцовую область или на низ брюшины. Безотлагательная консультация у ветеринарного врача. Маточное (влагалищное) кровотечение Опухоли матки, воспалительные процессы, задержка последа при родах, гормональные сдвиги и другие общие заболевания могут быть причиной влагалищного (маточного) кровотечения. При незначительном кровотечении кровь выделяется небольши

/ Ликеры, самогоны и вина

место на неделю. Выход - 8 л самогона. ИЗ КРАХМАЛА На два ведра воды добавить 10 кг крахмала и заварить как кисель. Потом добавить 500 г дрожжей и 1 кг сахара. Выстойка 3-5 дней. Выход - 11 литров водки. ИЗ КОНФЕТ 5 кг конфет (с начинкой) развести в 2 ведрах теплой воды. Выстойка 4-5 дней. Выход - 5 литров. ИЗ ХАЛВЫ 10 кг халвы развести в 15-20 л теплой воды. Выстойка 8 дней. Выход - 10 л самогона, но при этом сохраняется запах подсолнечного масла. Чтобы его убрать, можно добавить в водку веточку мяты. ИЗ СУШКИ 2 кг сухих яблок или груш заварить в ведре воды. Добавить 3 кг сахара и 300 г дрожжей. Все это плотно закрыть,

/ Сборник детских стихов

опает, а копается, А это значит - долго собирается. Копуша как резину тянет время, А это значит времени не ценит. Медлителен во всем, а это значит, Закончил ты, копуша только начал. (с) Стеквашова Елена УТРО Запел петушок, Заиграл рожок, Рано утром пастушок Гонит стадо на лужок. Если хочешь молока, Не отлеживай бока, Открывай засов, Выводи коров. (с) Стеквашова Елена ЧЕРЕПАШКА Даже ночью черепашка Не расстанется с рубашкой, Как за каменной стеной Спит в рубашке костяной. Не портным рубашка сшита - Служит домом и защитой. (с) Стеквашова Елена ДРАЧУН Ох, со мной никто не дружит, Никому то я не нужен, Что-то в толк я не возьму, От чего и почему? Что же непонятно, милый? Споры ты решаешь силой. От такого драчуна Даже помощь не нужна. (с)

/ Семейный очаг (рецепты) т.1

лат Ветчину, вареное мясо, вареный картофель, яблоки, соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, шинкуют соломкой, заправляют майонезом, укладывают в салатник, украшают яйцом, зеленым горошком, огурцом и зеленью петрушки. Ветчина - 40 г, мясо - 65 г, яблоки - 15 г, картофель - 25 г, фрукты маринованные - 40 г, огурцы соленые - 20 г, горошек зеленый - 10 г, яйцо - 1/2 шт., майонез - 25 г, зелень - 5 г, соль, перец. Салат из зимних овощей Белокочанную и краснокочанную капусту шинкуют, перетирают с солью, заправляют растительным маслом и лимонным соком. Затем смешивают с мелко нарезанными солеными огурцами, ветчиной, помидорами, с тонкими ломтиками яблок, зеленью сельдерея, кружочками вареной моркови, маслинами или кусочками апельсин

/ Сладкоежка (рецепты тортов)

м. Крем: взбить 200 гр. сметаны с 1/2 стакана сахара. 6. КАРИНКА Тесто: 2 яйца, 2 стакана сахара, 2 ст.ложки меда, 100 гр. сливочного масла, 2 ч.ложки соды, ванилин, 5 стаканов муки. Яйца растереть с сахаром, соду загасить уксусом, добавить мед, раз- мягченное масло, замесить тесто. Тесто должно быть мягким. Разделить на 11 частей, раскатать тонко коржи. Выпечь, промазать кремом. Один корж мелко искрошить и посыпать верх торта. Крем: 200 гр. масла, 1 банка сгущенного молока. 7. СТАКАННИК Тесто: 1 стакан сахара, 1 стакан битых яиц (6 штук), 1 стакан смета- ны, 1 стакан масла (200 гр), 1 стакан мака, изюма, черемухи или орехов, 1 ч.ложка соды, мука. Все продукты тщательно перемешать с добавлением муки до консистенции густой сметаны, дать

/ Советы по дому (подборка)

топочного пространства, однако, только на протяжении до точек E и F (рис.7), от которых стена обжигательной камеры загибается, и следовательно обжигательная камера не захватывает области EF ff"(рис.7), в которой сгорает топливо. Высота обжигательной камеры 2-21/2 аршина; форма куполообразная (рис.8). В задней части стены обжигательной камеры, на высоте от земли 3/4 аршина (под точкою А рис.7), имеется отверстие 00, обжигательную камеру при укладке в ней обжигательной посуды. После наполнения горна это отверстие закладывается кирпичами и замазывается глиною; но для выхода из камеры дыма и вообще продуктов горения, поступающих в камеру через отверстия в свод -- оставляются в 00 небольшие прорехи, замачиваемые в свою очере

/ Старосветский стол

убей. 4 стакана из них всыпать в фарфоровую чашку, залить кипятком и досыпая отруби, взбить густое тесто. Выдержать 8-10 мин, выжать жидкость через полотно, влить в неё 1/4 стакана хмеля (2 лота хмеля на 1 стакан кипятка, 25,6 г: 200 мл), дать устояться. Добавить в слитую жидкость с хмелем 2-3 ложки старых дрожжей, выдержать 5-6 часов, разлить в бутылки, хранить в холодном месте. Такие дрожжи использовать надо в течение недели и готовить новые. 24. Превосходные домашние дрожжи. В понедельник взять 15 стаканов воды и 2 полных пригоршни хмеля, вскипятить 2-3 раза, процедить в горшок. Дать остыть до 20-25 С, положить 1,5 столовых ложки соли, 1 стакан сахарного песка и вбить 1 фунт муки 1 сорта (без комков) и дать постоять в тепле до среды.